巴适得板!在家就可以自制火锅底料

导读:巴适得板!在家就可以自制火锅底料 火锅近些年出现在人们餐桌上次数越来越多,但是人们通常都会选择到火锅店。去火锅店的同时,人们往往又会担心火锅店的用料以及饮食环境的卫...
巴适得板!在家就可以自制火锅底料
火锅近些年出现在人们餐桌上次数越来越多,但是人们通常都会选择到火锅店。去火锅店的同时,人们往往又会担心火锅店的用料以及饮食环境的卫生与健康等。以下这些自制火锅底料的方法可以让你足不出户,简单几步,在家就可以品尝到美味又健康的火锅。
自制火锅底料所需厨具:家用炒锅,适合煲汤的砂锅
自制火锅底料的具体做法如下:
1.熬火锅油
将油倒入锅中,放入姜片、葱段、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒等香辛料(倒入的油与放入的配料两者的比例一定要适中,不然会影响到火锅底料的味道哦!)然后用小火熬制40分钟。
2.熬汤
(可以与上步同时进行,同步进行,效率可以更高)将骨头清水洗净,过沸水一遍,去浮沫,炖制1个小时(炖时放入姜葱料酒,花椒少许,以便去除骨头所带有的肉腥味)。
但是一定切记:
(1)千万不要放盐
(2)炖汤的过程中,不可加水,一次性放足水,作为吃火锅时添加的高汤
3.炒火锅底料(切记全程小火!)将第一步熬制的火锅油倒入锅内,加入郫县豆瓣酱(如果没有,可以找其他的豆瓣酱代替),开小火炒,炒出颜色和香味。然后加入姜葱蒜、洋葱、花椒、豆豉、干辣椒等,小火炒40分钟。以油盖过火锅料为宜。
切记:
(1)炒的过程中要一直搅拌2.不可粘锅(粘锅就不好处理了)
(2)把第二步的汤倒入第三步的料中,小火煮沸即可。
温馨提示:熬制高汤的骨头建议选用筒骨,大骨也同样可以 (如果没有骨头,也可以选用鸡,鱼肉,依据个人的喜好)
自制火锅底料可以让我们对于火锅的口味等方面有更多的选择,不再受火锅店提供的种类拘束。看了以上自制火锅底料的步骤,是不是觉得简单易学呢?那就抓紧挽起袖子,走进自家的厨房,制作美味又健康的火锅与家人和朋友们分享吧!

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